Оборудование для школьной столовой: кухня комплексно
12 мая 2022
Школьники всех возрастов ежедневно подвергаются умственной и физической нагрузке. Чтобы оставаться полными сил им необходимо здоровое и полноценное питание. Главное отличие школьной столовой от других заведений общепита в том, что накормить детей полезной и горячей едой нужно буквально за 15-20 минут. Чтобы справиться с этой непростой задачей кухня должна быть оснащена всем необходимым оборудованием для обработки, приготовления и хранения продуктов. Каким именно? Узнайте из этого материала.
На первый взгляд может показаться, что выбрать оборудование для школьной кухни очень просто, но на самом деле это не совсем так. Вопрос здесь не только в том, что может понадобиться при оснащении, но и в надежности производителей, качестве товаров, а главное – соответствии требованиям Роспотребнадзора. Можно потратить не один день, выбирая оборудование, сравнивая цены и проверяя сертификаты качества.
Мы понимаем, как сильно вы бываете заняты и готовы взять часть работы на себя. ГК «Новация» уже 12 лет оснащает школы, детски сады и вузы мебелью и оборудованием. Мы знаем все про организацию эффективного учебного процесса. В нашем каталоге есть необходимые товары для оснащения школьной кухни и столовой: тепловое, холодильное, посудомоечное и техническое оборудование, мебель, посуда и др.
Наши товары соответствуют требованиям ГОСТ и СанПиН и идеально подходят для учебных заведений. Вам не нужно тратить время на поиски, закажите все в одном месте, а мы доставим ваш заказ в любую точку России. У нас богатый опыт оснащения школ и ДОУ, поэтому мы точно знаем, что должно быть на школьной кухне и какие требования предъявляются к оборудованию.
Мы понимаем, как сильно вы бываете заняты и готовы взять часть работы на себя. ГК «Новация» уже 12 лет оснащает школы, детски сады и вузы мебелью и оборудованием. Мы знаем все про организацию эффективного учебного процесса. В нашем каталоге есть необходимые товары для оснащения школьной кухни и столовой: тепловое, холодильное, посудомоечное и техническое оборудование, мебель, посуда и др.
Наши товары соответствуют требованиям ГОСТ и СанПиН и идеально подходят для учебных заведений. Вам не нужно тратить время на поиски, закажите все в одном месте, а мы доставим ваш заказ в любую точку России. У нас богатый опыт оснащения школ и ДОУ, поэтому мы точно знаем, что должно быть на школьной кухне и какие требования предъявляются к оборудованию.
Требования к материально-техническому оснащению
Мебель
Средства гигиены
- Столы - квадратные или прямоугольные на 4 или 6 мест. Крышки столов должны быть выполнены из материалов, устойчивых к химическим веществам и высокой температуре.
- Стулья или скамейки с кронштейнами для удобства при уборке помещения.
Средства гигиены
- Умывальники,
- Мыло,
- Сушилки для рук, расположенные на разной высоте для детей всех возрастов.
Требования к оборудованию, посуде и инвентарю
Тепловое оборудование
- Электрические плиты. Используются для приготовления первых и вторых блюд, полуфабрикатов и выпечки (при наличии духовки).
- Мармит. Помогает сохранить приготовленные блюда в заданном температурном режиме. Удобно использовать для первых блюд на линии раздачи.
- Пароконвектомат. Оборудование для обжаривания блюд горячим воздухом и приготовления на пару. Идеальный вариант для школьного пищеблока, так как помогает готовить еду быстро с сохранением всех витаминов и полезных свойств.
- Пищеварочные котлы. Оптимальны для школ с большим количеством учеников. Супы и вторые блюда в них можно не только готовить, но и хранить.
- Электрические сковороды и жарочный шкафы. Используются для обжарки продуктов, тушения и запекания до готовности.
Холодильное оборудование
- Холодильные и морозильные шкафы. На кухне должен стоять холодильник с глухими дверями. Для мяса и рыбы нужно холодильное оборудование с минусовой температурой, для готовых блюд, овощей и фруктов - с околонулевой зоной.
- Шокеры. Оборудование с интенсивным охлаждением (шоковой заморозкой) - отличный способ сохранить вкус и пользу свежих продуктов.
- Холодильные витрины. Используются в том случае, когда продажа десертов или кондитерских изделий планируется непосредственно в зоне столовой
Технологическое оборудование
- Картофелечистки. Позволяют быстро очистить различные корнеплоды, значительно облегчают труд поваров и сокращают время на приготовление блюд.
- Овощерезки. Оптимизируют процесс готовки, снижают риск получения травм персоналом.
- Мясорубки. Необходимы для приготовления фарша, так как в школьном меню много блюд из рубленого мяса.
- Слайсеры. Используются для нарезки сыра, колбасы, хлеба, рыбы и прочих продуктов.
Нейтральное оборудование
- Производственные столы. Отдельные столы для разделки мяса и рыбы, овощей, фруктов, мучного и др.
- Вытяжки и вентиляционные зоны. Обеспечивают приток свежего воздуха в помещение, устраняют неприятные запахи.
- Стеллажи и полки для хранения посуды. Помогают поддерживать порядок в помещении, позволяют разместить всю нет хохлимую посуду.
- Тележки. Удобно использовать для транспортировки блюд от варочных плит до линии раздачи
Посудомоечное оборудование
- Моечные ванны. Металлические ванны от 1 до 3 секций.
- Посудомоечные машины. Значительно облегчают труд персонала. Способны качественно отмыть большое количество тарелок и столовых приборов.
Посуда
На школьной кухне предпочтительно использовать стеклянную и фарфорово-фаянсовую посуду. Запрещается использование пластиковой и эмалированной посуды.
Для кухни необходимы:
Инвентарь:
В процессе приготовления на кухне школьной столовой используются:
На школьной кухне предпочтительно использовать стеклянную и фарфорово-фаянсовую посуду. Запрещается использование пластиковой и эмалированной посуды.
Для кухни необходимы:
- кастрюли разных размеров для первых блюд, компота и киселей;
- сковороды для вторых блюд;
- противни для выпечки;
- чайники для какао и чая;
- различные тазы и миски.
Инвентарь:
В процессе приготовления на кухне школьной столовой используются:
- половники, шумовки, ложки;
- разделочные доски;
- ножи;
- молотки, мялки;
- терки и т.д.
Остались вопросы? Свяжитесь с нами
- подберем товары, необходимые именно вам,
- предложим 3-5 КП,
- при необходимости соберем и установим заказанное оборудование,
- предоставим гарантию 1 год на все.
Позвоните нам по телефонам +7 (345) 257-93-34, +7 (800) 200-52-53 или напишите на почту info@n-72.ru. Ваш персональный менеджер ответит на все вопросы, вышлет несколько КП и поможет оформить доставку товаров.
Интересные материалы
